Para aquellos que sigáis la tradición de Cuaresma, os interesará saber que existen muchas opciones deliciosas de pescado, que van desde el arroz frito con salmón hasta los rápidos y fáciles tacos de pescado. Utiliza el pescado como plato principal para la cena, en sopas y guisos, o como acompañamiento de ensaladas y wraps. En Arroz Mahatma® queremos ayudarte a elaborar platos de pescado impecables. Prueba estas sencillas y deliciosas recetas de pescado para tus comidas durante la Cuaresma. Antes de sumergirnos en esas recetas, echemos un vistazo a algunos consejos sobre cómo preparar pescado.
Consejos para cocinar pescado
A la hora de cocinar pescado, hay que tener en cuenta algunos aspectos clave para conseguir los mejores resultados. Desde elegir el pescado más fresco hasta sazonar correctamente y utilizar las técnicas de cocción adecuadas, estos consejos te ayudarán a conseguir la textura y el sabor perfectos en tus platos de pescado.
Elegir el pescado más fresco
Asegúrate de elegir pescado fresco y de origen responsable para tus comidas de Cuaresma. Busca pescados con la piel brillante, ojos claros, y un aroma a mar. Evita el pescado con las branquias secas, un olor fuerte o una carne opaca o descolorida. El sabor y la calidad de tus recetas de pescado dependen en gran medida de su frescura.
Condimentos y adobos adecuados
Es importante sazonar correctamente el pescado para resaltar todo su sabor. Incorpora una mezcla de hierbas, especias y opciones cítricas para realzar el sabor y el aspecto del pescado. Prueba a marinar el pescado durante varias horas o toda la noche para potenciar el sabor y ablandar la carne. #playwithyourfood y prueba una variedad de marinados para ver cuáles son los que más os gustan a ti y a tu familia.
Técnicas de cocción para una textura perfecta
Para conseguir la textura adecuada, cada variedad de pescado requiere de métodos de cocción diferentes. Para los filetes de pescado delicados, las técnicas de cocción rápida como la plancha, el horno o el salteado son buenas opciones. Los filetes de pescado más gruesos o los pescados enteros pueden hacerse en el sartén, al horno o a la parrilla para que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Otros métodos excelentes para conservar su textura son la cocción al vapor y el escalfado. Para evitar que el pescado se cocine demasiado y se seque, presta mucha atención a las temperaturas y los periodos de cocción. Estos consejos pueden ayudarte a llevar tus platos de pescado al siguiente nivel, independientemente de tus habilidades cocinando pescado o de tu pasión por el marisco.
Bowls de arroz con pescado
Los cuencos de arroz convencionales son estupendos para facilitar cualquier comida, pero también pueden ser una forma estupenda de disfrutar de interesantes combinaciones de alimentos. Para ayudar a absorber el aliño y obtener un plato más completo,añade una capa de arroz integral a la base de este pescado estilo Baja con arroz.
Las proteínas son indispensables en cualquier bowl de arroz, pero en este caso se necesita un pescado que esté tierno por dentro y crujiente por fuera. Te recomendamos que utilices cualquier filete de pescado de carne blanca y sabor neutro que no contenga espinas para facilitar su consumo. Además, puedes conseguir esa textura crujiente sin necesidad de utilizar mucho aceite preparando el pescado en la freidora de aire.
Otra deliciosa opción es nuestro rice bowl mediterráneo con atún y hummus. Este bowl de arroz no sólo es sencillo, sino que cada uno de sus componentes -desde la base de arroz jazmín, rojo y salvaje combinado con rúcula hasta el hummus de atún y pimiento rojo asado de la parte superior- ¡está repleto de sabor!
Para un sabor ligero pero equilibrado, se combinan una variedad de verduras frescas como pepino, tomates cherry y cebolla roja. Después, las verduras se combinan con un aliño casero básico a base de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Prueba este bowl para una cena o comida familiar rápida, o guárdalo para cenas entre semana. #playwithyourfood y añade queso feta, espinacas y aceitunas verdes o Kalamata. Usa salmón, huevos duros o incluso tofu para una opción vegetariana si quieres cambiar la opción de proteínas.
Añadir pescado a sopas y guisos
El pescado añade una intensidad de sabor única a las sopas y guisos, creando una comida reconfortante y nutritiva. Nuestro estofado de pescado y frijoles es la elección perfecta. Para cocinar este sabroso guiso de pescado, sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo en aceite de oliva hasta obtener una base. Para darle un toque picante, ¡añade después los frijoles, la salsa y los tomates asados al fuego! Cuando los filetes de pescado estén listos, déjalos cocer a fuego lento en la mezcla durante unos minutos. Después, sírvelos sobre el arroz para que éste absorba todo el sabor.
Utiliza pescado fresco para obtener resultados óptimos, pero si lo prefieres también puedes utilizar pescado congelado.
Pescado en ensaladas y wraps
Wrap
Añadir pescado a las ensaladas y wraps no sólo realza el sabor del plato, sino que también proporciona una opción de comida sana y completa. Prueba a cubrir tus ensaladas verdes con fletán a la parrilla o salmón en escamas, o atún para obtener un toque refrescante y repleto de proteínas. Antes de probar nuestros tacos de lechuga con arroz y pescado al estilo cajún, echa un vistazo a estos consejos:
1- Utiliza ingredientes de alta calidad. Escoge pescado de carne blanca de calidad, sin espinas o con muy pocas, para comerlo más fácilmente. También incluimos arroz integral orgánico en el relleno para obtener más vitaminas y minerales naturales en cada bocado.
2- Escoge hojas de lechuga más grandes, como las iceberg, romana o mantequilla. Asegúrate de lavarlas y secarlas antes de rellenarlas.
3- No llenes demasiado cada wrap. Para cerrarlos, empieza doblando los lados hacia dentro, luego la solapa inferior, ¡y a disfrutar!
Ensalada
¿Te apetece una ensalada? Prueba nuestra ensalada de atún con arroz si tienes atún en lata a mano. No sólo es rápida y fácil, sino que también es una forma estupenda de ingerir una dosis saludable de verduras, una tarea que puede resultar algo difícil cuando tienes niños quisquillosos en casa. Esta ensalada, que lleva nuestro esponjoso Arroz Blanco Mahatma® y un sabroso aliño a base de mayonesa, limón, aceite de oliva, vinagre, mostaza y ajo, se convertirá en la nueva favorita de tu familia.
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