Arancini vegetarianos

Elaboración

• Paso 1

• Prepare 1 1/2 tazas de arroz utilizando 2 tazas de agua, teniendo el cuenta que el arroz debe quedar glutinoso. Deje enfriar completamente.

  Paso 2

• En un sartén pequeño dispuesto a fuego medio-alto, añada 2 cucharadas de aceite. Fría el tofu cortado en cubos durante un tiempo de entre 2 y 3 minutos, o hasta se dore. Sazone entonces con sal, coloque el resultado en un bowl y reserve. Deje a un lado el sartén con aceite para usarlo posteriormente.

  Paso 3

• En un bowl grande, sazone el arroz con el condimento para panecillos y rocíe con vinagre. Mezcle hasta integrar todo muy bien y reserve.

  Paso 4

• A continuación, combine en un tazón mediano las zanahorias, los pepinos, el pimiento rojo, el tofu y el queso crema.

  Paso 5

• Por otro lado, bata en un bowl pequeño la salsa de soya junto con la sriracha y el aceite de sésamo. Sirva las bolas de arroz con la mezcla de salsa de soya y adórnelas con el jengibre encurtido y las cebolletas previamente cortadas.

  Paso 6

• Divida el arroz en 6 porciones y coloque en el centro de cada una de ellas una cucharada colmada del relleno vegano. Después, mójese las manos y de forma a los arancini, apretando hasta conseguir una bola compacta en la que el relleno quede bien sellado.

  Paso 7

• Por último, disponga un sartén mediano a fuego medio-alto y, en tandas, cocine los arancini, dándoles la vuelta a menudo, durante 2 o 3 minutos o hasta que se calienten completamente y queden crujientes por fuera.

  Consejo de receta

  Puedes servir el resultado junto con una salsa de soja aderezada con pasta de wasabi.

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