Arroz con coliflor asada al estilo buffalo
Elaboración
Prueba este sabroso bowl con Arroz Jazmín Mahatma®, coliflor marinada a la parrilla, aguacates cremosos, col, maíz y cebollas moradas en vinagre. ¡Se convertirá en una de tus recetas vegetarianas favoritas!
Cebollas moradas en vinagre
Paso 1
Deje reposar en un tazón la cebolla morada junto con el vinagre, el azúcar y la sal durante 20 o 30 minutos, hasta que la cebolla se haya avinagrado lo suficiente.
Bol de arroz y coliflor asada
Paso 2
Mientras la cebolla se impregna de la mezcla de sabores, cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté bien cocido, añada el cilantro e integre bien.
Paso 3
Precaliente el horno a 425ºF. En un tazón grande, añada el azúcar moreno, el chili en polvo, el comino, las semillas de cilantro en polvo, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y mezcle muy bien. Eche en el tazón la coliflor con la mantequilla derretida y mezcle todo hasta que ésta quede bien cubierta. Después añada ⅓ taza de salsa buffalo y mezcle de nuevo.
Paso 4 Disponga la coliflor en una sola capa en una bandeja apta para el horno forrada con papel para hornear. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que la coliflor se haya dorado pero esté tierna.
Paso 5
A la hora de servir, divida el arroz jazmín en 8 boles. Añada al tazón la coliflor asada, la col, los aguacates, el maíz y las cebollas en vinagre. Por último, añada por encima la salsa buffalo restante.
Consejo de cocinado
Si quieres ahorrar tiempo en la preparación, puedes utilizar col triturada de bolsa.
Nueva receta con coliflor
Si quieres probar nuevas recetas vegetarianas, este bowl de arroz es exactamente lo que estás buscando. Siguiendo sólo 2 simples pasos podrás convertir tu coliflor asada en una auténtica delicia.
Primero, adereza la coliflor con mantequilla derretida y una mezcla de azúcar moreno, polvo de chili, comino, semillas de cilantro en polvo, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. A continuación mézclala con tu salsa buffalo favorita. ¡Sólo tendrás que usar algunas especias de tu cocina y tendrás el plato listo!
Sirve la coliflor asada con maíz y col. Las cebollas moradas en vinagre y el aguacate equilibrarán el sabor picante de las especias y la salsa, aunque si lo prefieres también puedes probar a añadir un poco de queso, por ejemplo tipo feta, que le aportará un punto de frescor al plato.
Si quieres más recetas en las que usar la coliflor, prueba este Bowl de arroz integral con coliflor BBQ, o este Risotto de salchicha y coliflor.
Consejos útiles
-Si quieres ahorrar tiempo, usa una bolsa de col triturada que puedas comprar en el supermercado.
-También puedes dejar listos los ingredientes con antelación. Puedes por ejemplo prepararlos durante el fin de semana, y luego mezclarlos cuando vayas a comer el plato.
–Puedes convertir este plato vegetariano en vegano cambiando la mantequilla por algún aceite ligero, o cualquier otra opción vegana de tu elección.
