Arroz con maíz y chiles poblanos
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de Arroz Jazmín Mahatma®
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2/3 de taza de cebolla blanca, finamente picada
- 1 1/2 tazas de granos de maíz
- 1 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- 4 chiles poblanos frescos asados, pelados, sin semillas y cortados en tiras
Elaboración
Dale un toque especial a tus guarniciones de arroz probando esta receta de la Chef Pati Jinich en la que se utilizan chiles poblanos, maíz y Arroz Jazmín Mahatma®.
Paso 1
Caliente el aceite a fuego medio-alto en una cacerola grande, añada el arroz y cocínelo, removiendo ocasionalmente, durante 2 o 3 minutos.
Paso 2
Después, haga un hueco en el centro del sartén y añada en él la mantequilla. Añada la cebolla y el maíz una vez que la mantequilla se derrita y cocine, integrando muy bien todos los ingredientes, durante 2 o 3 minutos, hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Añada entonces la sal y la pimienta de Jamaica, remueva de nuevo e incorpore el caldo o el agua. Caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición y, una vez que comience a hervir, añada los chiles poblanos, remueva, tape el sartén y reduzca el fuego al mínimo.
Paso 3
Cocine a fuego lento durante entre 12 y 15 minutos, hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido. Retire entonces el sartén del fuego y deje reposar el resultado, tapado, durante 5 minutos. Esponje el arroz con la ayuda de un tenedor y sirva en platos individuales.
Videorreceta de la Chef Pati Jinich
Guarniciones sabrosas
Combinar el arroz con tan solo algunos ingredientes puede hacer que tu guarnición habitual se convierta en el plato estrella de tu menú semanal. Si no sabes por dónde empezar, en nuestra página web disponemos de una guía completa sobre cómo mejorar el arroz blanco. Utilizando diferentes salsas, especias, verduras y tu variedad favorita de Arroz Mahatma® podrás preparar una multitud de deliciosas guarniciones.
Como bien nos recomiendan la chef Pati Jinich y otros muchos cocineros, saltear o freír ligeramente el arroz en aceite antes de cocerlo es una manera fantástica de añadir un extra de sabor al plato, concretamente, un característico sabor tostado. Elige arroz jazmín siempre que quieras añadir un toque exótico a tus recetas. Si optas por tostar los granos, sabrás que están listos cuando el arroz comience a adquirir un tono blanco intenso.
Aunque es opcional, te recomendamos que añadas también un poco de mantequilla al arroz.
¿Maíz enlatado o fresco?
El uso del maíz en lata es quizás uno de los trucos culinarios más extendidos, aunque algunas personas prefieren utilizar granos de maíz frescos y directamente de la mazorca. Si eres uno de ellos, asegúrate de elegir las mazorcas que todavía están cerradas y cubiertas de hojas verdes y brillantes, y desecha aquellas mazorcas que están parcialmente abiertas y con las hojas marchitas.
Puedes cortar el maíz de la mazorca sin necesidad de cocinarlo previamente, simplemente separando las hojas, o desgranando, de la cáscara. Para evitar que los granos se desparramen por toda tu cocina, te recomendamos que coloques la mazorca en un bol grande o un recipiente poco profundo con suficiente espacio para que puedas dejar caer los granos hacia abajo. Saltea el maíz tal y como te indicamos en las instrucciones de la receta y disfruta de tu arroz con chiles poblanos y maíz fresco.
Si te sobra maíz, congélalo para utilizarlo en otra ocasión y prueba a preparar cualquiera de estas recetas de arroz con maíz: