Arroz congri
Elaboración
En esta receta cubana, el arroz y los frijoles negros se cocinan junto con carne de cerdo para conseguir un plato lleno de sabor. Este Arroz congri es una receta sencilla que podrás disfrutar junto con tu familia durante cualquier cena.
Esta increíble receta fue creada por Vanessa Bell, una madre latina, bloguera y autora de recetas en su página web De Su Mama.
Paso 1
Comience preparando los frijoles. Primero, dispóngalos en una cacerola junto con hojas de laurel y cúbralos con 6 tazas de agua. Después, caliente hasta llevar a ebullición a fuego medio-alto y, una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja. Agregue agua cuando sea necesario, de forma que los frijoles se mantengan cubiertos por 1 pulgada. Los frijoles estarán tiernos cuando se cocinen durante aproximadamente 1 hora. Finalmente, añada sal al gusto.
Paso 2
¡Ha llegado el momento de divertirse! Añada aceite en una olla de entre 6 y 8 pulgadas, y fría en ella el tocino. Cocínelo a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente crujiente.
Paso 3
A continuación, agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino y el orégano, y remueva durante unos 10 minutos.Después, agregue el arroz e intégrelo con los vegetales. Por último, añada los frijoles junto con su líquido de cocción, remueva, y agregue la cantidad de agua necesaria para cubrir 3/4 pulgada de los frijoles y el arroz.
Paso 4
Caliente el contenido de la olla a fuego medio-alto hasta llevarlo a ebullición y, una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja. Después, tape la olla y cocine hasta que se haya absorbido todo el agua y tanto los frijoles como el arroz estén cocidos, que ocurrirá aproximadamente a los 20 minutos de que comiencen a cocinarse. Finalmente, añada sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Una vez hecho esto, decore con cilantro, rocíe con un poco de aceite de oliva y sirva el resultado.
Receta con arroz y frijoles
El Arroz congri es un plato sabroso elaborado a base de arroz blanco y frijoles negros, al que se le añaden tocino crujiente, verduras y especias. Se trata de un plato tradicional cubano, pero también puedes encontrarlo en muchas cocinas del Caribe, el sur de los Estados Unidos y Brasil.
En esta receta clásica cubana se utilizan ingredientes básicos y se transforman en un plato de arroz con un sabor excepcional. Soprende a tu familia sirviéndolo como acompañamiento de esta Ropa vieja. Si quieres preparar otros platos similares, consulta nuestras sugerencias de recetas sabrosas con arroz y frijoles.
Ingredientes de calidad
Para preparar este plato, deberás comenzar utilizando ingredientes de calidad. En esta receta se usa Arroz Blanco Orgánico Mahatma®, ya que sus granos largos permanecerán separados cuando se cocinen, de forma que absorberán todas las sabrosas especias y el color de los frijoles negros.
Si quieres preparar esta receta utilizando ingredientes que tengas en tu despensa, o no tienes tiempo para cocer los frijoles, también puedes utilizar una variedad enladata, ¡pero asegúrate de guardar el líquido para darle a tu arroz ese color negro característico!