Arroz jazmín de coco con camarones
Ingredientes
- 1 ½ tazas de Arroz Jazmín Mahatma®
- 2 ¾ tazas de agua de coco, dividida
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresco, rallado
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 2 cucharadas de ron oscuro, opcional
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 tazas de hojas frescas de espinaca baby
Elaboración
Si buscas sorprender a tus seres queridos con una comida exótica, esta receta es para ti. ¡Atrévete a cocinar algo diferente y prueba esta receta con coco, camarones y arroz jazmín!
Paso 1
En una cacerola mediana, hierve 2 ¼ tazas de agua de coco. Agregua el arroz y ½ cucharadita de sal. Reduce el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.Paso 2
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla y el jengibre y saltee por 2 minutos. Agrega los camarones limpios y la sal restante, saltea 5 minutos más. Añade la ½ taza restante de agua de coco, la pasta de curry y el ron. Remueve para mezclar todos los ingredientes. Disminuye el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos. Retira del fuego y mantén caliente hasta que el arroz se termine de cocer.Paso 3
Cuando el arroz esté listo, añade las espinacas y rocía con el jugo de lima hasta que las espinacas se ablanden. Sirve con los camarones y su salsa.
¡Amamos la cocina tailandesa!
¿Tienes un poco de pasta de curry rojo y no sabes cómo utilizarla? ¿Qué tal un poco de jengibre? Si tampoco sabes qué hacer con esa raíz de jengibre que te quedó después de preparar nuestro Arroz Basmati con Pollo Marroquí, ¡estás de suerte!
Te presentamos una receta de Arroz Jazmín con Coco y Camarones. No solo conseguirás darle vida a esos ingredientes exóticos que no sabes a que receta agregar, también podrás disfrutar de un plato Thai tradicional desde la comodidad de tu hogar. Ahora, antes de ir corriendo a la tienda a comprar leche de coco, espera. Lee con atención las instrucciones e ingredientes de esta receta, solo debes saber que su secreto está en seleccionar los productos adecuados, entre ellos nuestro Arroz Jazmín Mahatma®.
El Agua de Coco
A diferencia de la mayoría de los platos tailandeses, esta receta no requiere leche de coco, sino agua de coco. Se trata de un plato más ligero y menos cremoso. Además de eso, cada capa de sabor juega un papel esencial para lograr un exitoso resultado final. Desde los toques cítricos del jugo de limón hasta el dulzor del coco y lo salado de los camarones salteados.
Pero, ¡esto no es todo! Esta receta también requiere un chorrito de ron al cocinar los camarones. Este truco te ayudará a aprovechar al máximo los sabores de la receta durante el proceso de desglasar la cacerola.