Hibachi de pollo con arroz frito
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de Arroz Jazmín Mahatma®
- 1 1/2 lb de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de mantequilla, divididas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite de canola, divididas
- 4 huevos batidos
- 1 cucharada de jengibre picado
- 5 dientes de ajo picados
- 1 taza de chícharos congelados
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en tiras
- 2 tazas de col, rallada
- 1/2 taza + 2 cucharadas, en rodajas finas, divididas
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro tostadas
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco tostadas
Salsa Hibachi
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharada de ketchup
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Elaboración
Paso 1
Arroz frito: Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, déjelo enfriar por completo.
Paso 2
Salsa Hibachi: Bata todos los ingredientes en un tazón pequeño y refrigere el resultado hasta que vaya a utilizar la salsa.
Paso 3
Pollo Hibachi: Combine en un bowl mediano el pollo y la salsa de soya. A continuación, derrita 2 cucharadas de mantequilla en un wok o sartén grande, añada el pollo y cocínelo e tandas, removiendo, durante entre 3 y 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Páselo entonces a un tazón y mézclelo junto con el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Reserve el resultado manteniéndolo caliente.
Paso 4
En el mismo wok o sartén, añada 1 cucharada de aceite. Después, agregue los huevos y cocine, removiendo frecuentemente, durante 2 ó 3 minutos o hasta que los huevos estén bien cuajados. Páselos a un cuenco pequeño y resérvalos.
Paso 5
A continuación, añada el resto del aceite al wok o sartén, agregue el jengibre y el ajo y cocine, removiendo, durante 1 ó 2 minutos o hasta que suelten su aroma. Añada entonces el arroz, los chícharos, las zanahorias y la col, y cocine entre 5 a 8 minutos o hasta que todo esté bien caliente y las verduras queden tiernas a la vez que crujientes. Por último, añada 1/2 taza de cebollas verdes y sazone con sal.
Paso 6
Sirva el pollo Hibachi sobre el arroz frito, cúbralo con el resto de las cebollas verdes y espolvoree las semillas de sésamo blanco y negro. Si quiere modificar la receta, sustituya el pollo por solomillo de ternera, solomillo de cerdo o camarones cortados en rodajas finas.
