Sopa cremosa de champiñones con arroz
Elaboración
Ya sea porque estés leyendo un libro durante una tarde fría o porque vayas a disfrutar de una cena rodeado de amigos y familiares, nuestra Sopa cremosa de champiñones con arroz con leche de coco y Arroz Jazmín Mahatma® es la receta que estabas buscando.
Paso 1
Comience calentando el aceite a fuego medio en una olla grande. Después, cocine la cebolla durante 3 o 5 minutos, o hasta que se ablande.
Paso 2
A continuación, aumente el fuego a temperatura media-alta y cocine los champiñones y el ajo durante 4 o 5 minutos, o hasta que los champiñones se ablanden y comiencen a dorarse.
Paso 3
Cuando esto ocurra, agregue el caldo de pollo, la leche de coco, el arroz y la sal, y cocínelo todo junto a fuego lento durante entre 20 y 25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Paso 4
Finalmente, añada el jugo de limón, las cebolletas y el perejil.
Versión sin carne
Si quieres preparar una opción vegana, utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Necesitas utilizar tus sobras de arroz? Prepara esta sencilla receta de Arroz rojo tradicional y sírvelo durante tu próxima cena.
Todo sobre las setas o champiñones
Estos dos sencillos consejos harán que tus setas queden deliciosas:
Tienda: a no ser que vayas a cocinarlos en tan solo uno o dos días, escoge champiñones enteros. Mientras que las setas en rodajas suelen echarse a perder más rápidamente, los champiñones enteros pueden durar hasta una semana. Eso si, cuanto más frescos, mejor.
Saltedo: si quieres conseguir que los bordes queden crujientes, escoge setas que puedas cortar en rodajas finas, como las marrones o las portobello. Tampoco les añadas sal al sartearlas, ya que esto las secará. Asegúrate de conservar todos los sabores resultantes de saltear las setas y añadirlos a la sopa; para ello, raspa el fondo del sartén si es necesario.
Contra viento y marea
Las sopas de arroz son recetas simples pero saludables, cuya consistencia puede modificarse de muchas formas. Seamos sinceros, cuando se trata de sopas y guisos: ¡cuanto más cremosos, mejor!
Granos: la variedad de arroz que selecciones también influirá en la consistencia de la sopa; el almidón de los granos cortos hará que tu sopa sea más espesa. Además, el almidón de los granos largos del arroz blanco es un espesante natural. Con esta receta aprenderás a preparar el arroz jazmín a la perfección.
Crema: selecciona cuidadosamente los líquidos, en especial, la crema. Si quieres preparar una sopa más cremosa, vierte crema espesa o leche de avena, ¡no necesitas añadir lácteos para elaborar sopas cremosas! Es más, la leche de coco, soja o almendras añadirán una consistenia increíble a tus platos.
Ingredientes: agrega otros complementos en tu líquido, como por ejemplo puré de papas o huevos templados; te recomendamos que añadas en un tazón pequeño un cucharón de sopa y huevos batidos, para después incorporar la mezcla en la olla. Prueba también esta Sopa de calabaza y coco con arroz, una receta de inspiración tailandesa cuya textura se consigue gracias al puré de calabaza.
Método: otra manera de controlar la consistencia de la sopa depende de si usas, o no, una tapa. Si quieres una sopa mas espesa no tapes la olla, de forma que hierva parte del líquido y se evapore. Si por el contrario prefeieres una sopa más líquida cubre la olla, para que se mantenga la humedad en el recipiente.
Sé creativo con las sobras
Utiliza las sobras de cualquier comida festiva para preparar esta sopa, como por ejemplo las de Acción de Gracias. También puedes refrigerar las sobras de tu sopa para disfrutarla cuando más te apetezca. Tan solo tendrás que volver a calentarla lentamente en una estufa en lugar de en el microondas, para evitar que se queme.