Sopa de camarones con arroz

Elaboración

• Si quieres preparar un plato reconfortante y sabroso, prueba esta sopa de camarones y cangrejo con un punto picante y el toque especial del Arroz Jazmín Mahatma®.

  Paso 1

• Comience cocinando el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

  Paso 2

• Prepare los chiles, quitándoles primero las semillas y el tallo. En un sartén pequeño, añada los chiles junto con 2 tazas de agua y lleve a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine durante un tiempo de entre 5 y 10 minutos, o hasta que los chiles se hayan vuelto a hidratar. Deje que se enfríen ligeramente.

  Paso 3

• Con la ayuda de una batidora, triture los chiles rehidratados con el líquido y los tomates a la parrilla hasta obtener un puré homogéneo. Deje reposar el resultado.

  Paso 4

• A continuación, caliente aceite en un sartén grande con el fuego a temperatura media y cocine la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el comino y el orégano durante alrededor de 3 o 5 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado ligeramente. Vierta entonces el puré de tomate, 4 tazas de agua, las patatas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y lleve todo junto a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine durante un tiempo de entre 20 y 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

  Paso 5

• Añada al sartén los camarones, el cangrejo y el arroz y cocine entre 3 y 5 minutos, o hasta que los camarones comiencen a enrollarse y estén bien cocidas.

  Paso 6

• Retire las hojas de laurel del sartén y vierta el jugo de lima, para finalizar adornando el plato con cilantro.

  Consejo de cocina

  Si has guardado las cáscaras y las colas de los camarones, añádelos al sartén junto con 4 tazas de agua y llévalo a ebullición. Cuando comience a hervir, reduce el fuego a temperatura baja y deja que se cocine todo junto durante 30 o 35 minutos. Cuela el resultado para utilizarlo como sustitución al agua para cocer el arroz.