Arroz con mango
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Jazmín Mahatma®
- 2 mangos, pelados, sin hueso y cortados en rodajas
- ⅓ taza de agua
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ⅓ taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ taza de coco tostado
Elaboración
En esta receta, el arroz jazmín se cocina lentamente en leche de coco para conseguir un postre ligero y refrescante acompañado de mango fresco en rodajas.
Paso 1
Combine en una cacerola mediana el arroz junto con la leche de coco, el agua, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la sal, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja, tape la cacerola y cocine durante entre 15 y 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Déjelo entonces reposar durante 10 minutos, cubriendo la cacerola. Finalmente, esponje el arroz con un tenedor.
Paso 2
A la hora de servir, disponga el arroz en porciones individuales y añada encima las rodajas de mango y la miel. Por útimo, adorne el resultado con coco tostado.
Consejo de sabor
También puedes añadir a este postre tailandés unas semillas de sésamo tostadas o unos anacardos.
Dulce tailandés
Este sabroso arroz se sirve tradicionalmente tanto en puestos de venta ambulante como en restaurantes en países como Laos o Tailandia, y puede disfrutarse como plato principal o como postre. Además, típicamente se come con los dedos, por lo que es aún más divertido.
La receta también es bastante fácil de preparar, ya que el arroz se puede preparar tanto en una olla arrocera como en una estufa.
En algunas ocasiones se añade el arroz a la leche de coco, para que esta impregne los granos. Nosotros te recomendamos dejar el arroz reposando en el líquido durante 4 horas, ya que es lo que suelen hacer los cocineros profesionales para que los granos absorban todo el sabor de la leche de coco. Sin embargo, si no tienes tanto tiempo, puedes omitir este paso y cocinar el arroz en este líquido siguiendo las instrucciones de la receta.
Consejos de receta
Para conseguir los mejores resultados te recomendamos que uses Arroz Jazmín Mahatma®, aunque también puedes probar con otras variedades de grano largo, como puede ser el arroz blanco. Eso sí, no laves el arroz antes de cocinarlo, ya que el almidón ayudará a conseguir la textura idónea.
Este arroz es una muy buena opción de postre sin gluten. Además es muy similar al arroz con leche, pero con ingredientes exóticos. En esta receta además se usa la miel como endulzante natural además de que te ayudará a conseguir la textura pegajosa del plato. Dale un toque final a tu postre añadiento encima unas láminas de coco.
