Arroz crujiente con cangrejo y aguacate
Elaboración
Prepara estos deliciosos bocados de cangrejo y aguacate, servidos sobre unos medallones crujientes de arroz y acompañados de salsa de soya y wasabi. ¡Disfruta de todos los sabores del sushi en un plato simplemente irresistible!
Arroz crujiente
Paso 1
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando el arroz esté cocido correctamente, agregue el vinagre, el aceite de sésamo, la sal y el azúcar, y mezcle para integrar todos los ingredientes. A continuación, extienda el arroz en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino, y deje que se enfríe por completo. Finalmente, refrigérelo durante 1 o 2 horas, o hasta que esté bien frío.
Paso 2
Mójese las manos y forme rondas presionando 2 cucharadas del arroz en un cortador de galletas redondo de un tamaño de 2 pulgadas, y transfiera el resultado a una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino. Repita el mismo proceso con el arroz restante hasta obtener 24 rondas.
Paso 3
Caliente a fuego medio 1/4 taza de aceite vegetal en un sartén antiadherente. Cocine en tandas las rondas de arroz durante 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes (agregue aceite al sartén según sea necesario). Conforme tenga listos los medallones de arro<, transfíeralos a una bandeja forrada con papel absorbente.
Cangrejo picante
Paso 4
Mezcle muy bien en un tazón el cangrejo, la mayonesa, la salsa sriracha y el aceite de sésamo, y refrigere el resultado hasta que vaya a usarlo. Después, mezcle en otro tazón pequeño el aguacate, el jugo de limón y la sal, cubra el recipiente y refrigere la mezcla hasta que vaya a utilizarla.
Paso 5
Para servir, disponga 1/2 cucharada de la mezcla de cangrejo picante y 1 cucharadita de puré de aguacate sobre cada uno de los medallones de arroz crujiente. Por último, adorne el resultado con semillas de sésamo y sirva acompañado de jengibre encurtido, salsa de soya y wasabi.
Posibles modificaciones
Si quieres puedes dar otras formas a los medallones. Por ejemplo, puedes usar un cortador cuadrado de un tamaño de 2 pulgadas y presionar el arroz sobre él. Otra opción es coger 2 cucharadas de arroz, darle forma de bola y presionar sobre ella para aplastarla hasta formar un medallón redondo.
Canapés de arroz crujiente
Estos medallones de arroz crujiente tienen el tamaño ideal para disfrutarlos de un solo bocado y son perfectos para servirlos durante cualquier reunión. Si quieres preparar distintas variedades de estos deliciosos pasteles de arroz crujiente, seguro que en Arroz Mahatma® encontrarás una receta que se adapte a tus preferencias.
Si tienes a mano algún pescado fresco estilo sushi, tienes que probar estos Canapés de arroz crujiente y atún braseado. O, también puedes preparar este Ceviche de camarones con arroz crujiente para disfrutar de un extra de sabor. Pero… ¿por qué elegir sólo uno? Prepara los tres y sirve una bandeja de canapés de arroz crujiente para que tus invitados puedan probarlos todos. Escoge también aperitivos que no contengan marisco y que se adapten a todas las dietas y paladares; tanto si algunos de tus invitados son vegetarianos como si son amantes de la carne, encontrarás una gran variedad de aperitivos con los que complacerlos durante el Día del Partido. Si a alguno de ellos se le antoja algo dulce, prueba esta irresistible receta peruana de Arroz con leche: ¡un postre clásico que nunca defrauda!
Dominio del arroz crujiente
Para que tus aperitivos y recetas de Tik Tok queden perfectas, te sugerimos que sigas los siguientes consejos:
Arroz glutinoso sencillo: si es la primera vez que preparas arroz glutinoso, consulta nuestra guía para preparar sushi casero, en la que se incluye un paso a paso con el que podrás perfeccionar tu receta de arroz.
Optimiza el tiempo de preparación: si preparas con antelación el arroz glutinoso, puedes cocinar en el sartén los medallones directamente sacados de la nevera. No te preocupes si se doran: el zumo de limón -o de lima- ayudará a conservar el espectacular tono verde del puré de aguacate mientras preparas los medallones.
Fríe correctamente: deja separación entre los medallones del sartén, ya que si no lo haces obtendrás como resultado una gran fuente de arroz crujiente en lugar de medallones del tamaño de un bocado. ¡Quizás prefieras utilizar tu freidora de aire!
Moja un pincel de pastelería en aceite y cubre ligeramente con él las porciones de arroz; cocínalas por cada lado durante 7 u 8 minutos a 400ºF.
Remátalo: tus aperitivos tienen que ser deliciosos de arriba a abajo, así que asegúrate de coronar tus pasteles crujientes con una cobertura tentadora. El jalapeño en rodajas, el cebollino e incluso la cebolla crujiente aportarán texturas y sabores únicos a la mesa.
Puedes encontrar más consejos para dominar todo tipo de arroces en nuestra sección de cocina. Aprende a preparar una paella española, un arroz con leche clásico o un plato de arroz frito utilizando las variedades especiales de arroz Mahatma®.
