Canapés de arroz crujiente y atún braseado

Elaboración

• Con esta receta aprenderás a preparar unos originales canapés preparados a base de Arroz de Grano Corto Mahatma®, y cubiertos con atún braseado y una mayonesa de aguacate casera. ¡Son unos aperitivos deliciosos!

  Arroz crujiente

  Paso 1

• Comience preparando el arroz según las instrucciones del paquete. Cuando el arroz esté bien cocido, transfíeralo a un tazón grande y agregue el vinagre, la ralladura de limón, la sal y el azúcar. Deje reposar y, una vez que se haya enfriado por completo a temperatura ambiente, refrigere durante 1 o 2 horas.

  Paso 2

• Coja una cucharada del arroz, forme con ella una ronda de un tamaño de 2 pulgadas y transfiérala a una bandeja forrada con papel pergamino. Repita este proceso con el arroz restante, hasta obtener 24 rondas.

  Paso 3

• A continaución, caliente a fuego alto 1/4 taza de aceite en un sartén antiadherente y cocine en él las rondas de arroz durante 3 o 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes (cocínelas por tandas según la capacidad de su sartén y agregue aceite según sea necesario). Transfiera las rondas resultantes a una bandeja forrada con papel absorbente.

  Atún braseado

  Paso 4

• Combine las semillas de sésamo blanco y negro en un plato poco profundo. Por otra parte, seque el atún con papel absorbente y cubra muy bien el pescado con la mezcla de semillas de sésamo.

  Paso 5

• Después, caliente a fuego alto el aceite en un sartén grande de fondo grueso hasta que comience a humear. Cocine el atún durante aproximadamente 1 o 2 minutos por cada lado, o hasta que tanto el pescado como las semillas de sésamo adquieran un tono dorado. A continuación, transfiéralo a una tabla de cortar y deje que repose durante 5 minutos. Pasado este tiempo, corte el atún en 24 rodajas finas.

  Paso 6

• Triture en una licuadora el aguacate junto con la mayonesa y el jugo de limón, hasta obtener un resultado con una textura suave.

  Paso 7

• A la hora de servir, coloque los medallones crujientes de arroz y cúbralos con el atún braseado, para finalmente añadirles un chorrito de la mayonesa de aguacate casera y una rodaja de jalapeño.

  Sugerencias de recetas

  Si eres el anfitrión de tu próxima cena, prepara como postre este delicioso Arroz con leche. Es la opción ideal para acompañar estos canapés de atún.