Calabaza con cerdo, arroz y manzana
Elaboración
Disfruta de una comida llena de vegetales y sabores típicos de otoño con esta exquisita receta de calabaza rellena.
Paso 1
Precaliente el horno a 400ºF. Corte cada calabaza por la mitad realizando un corte a lo largo con un cuchillo, y sáquele las semillas con una cuchara. A continuación, frote cada mitad con aceite, sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y coloque en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino todas las mitades de calabaza, de forma que el lado cortado quede hacia abajo.
Paso 2
Hornee las medias calabazas durante un tiempo de entre 45 y 60 minutos, o hasta que estén tiernas. Saque la bandeja del horno y, una vez que las calabazas se hayan enfriado un poco, sáqueles la pulpa con la ayuda de una cuchara grande, de manera que quede un borde de 1 pulgada hasta lado del corte. Pique la pulpa que haya obtenido y resérvela a un lado.
Paso 3
Mientras que la calabaza está en el horno, derrita la mantequilla en una cacerola grande, con el fuego dispuesto a temperatura media, y cocine en ella la cebolla y el ajo durante aproximadamente 4 o 5 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado. Agregue entonces la carne de cerdo, el apio, el pimiento morrón y la manzana, junto con tomillo, sal y pimienta, y cocine todo junto durante entre 5 y 8 minutos, o hasta que la carne de cerdo se haya dorado y las verduras estén blandas.
Paso 4
A continuación, agregue a la cacerola el arroz y el caldo, y caliente hasta llevar a ebullición. Cuando comience a hervir, tape la cacerola y cocine durante un tiempo de entre 15 y 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno, la carne de cerdo esté bien cocinada y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Retírelo entonces del fuego, tape de nuevo y deje que repose durante 5 minutos.
Paso 5
Esponje la mezcla de arroz con la ayuda de un tenedor y mezcle la calabaza que había reservado junto con el parmesano, las aceitunas y las pasas. Reparta la mezcla de arroz en el interior de las mitades de calabaza y añada encima queso Monterey Jack, semillas de calabaza y cebollas verdes.
Paso 6
Por último, coloque la calabaza rellena en una bandeja grande apta para el horno forrada con papel pergamino y hornee a 400˚F durante 15 o 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y el relleno esté completamente caliente. A la hora de servir, adorne las mitades de calabaza con perejil por encima.
Consejos para cocinar
Si queires, puedes asar las semillas de calabaza. Para ello, comienza lavando las semillas, de forma que consigas quitar la pulpa fibrosa que siga adherida. A continuación, extiende en una sola capa las semillas sobre una bandeja apta para el horno forrada con papel absorbente, y deja que reposen durante 1 o 2 horas, o hasta que estén completamente secas. Después, mézclalas con un poco de aceite y sal. Vuelve a extenderlas en una sola capa sobre una bandeja apta para el horno, y hornea a 325˚F, removiendo ocasionalmente, durante un tiempo total de entre 20 y 30 minutos, o hasta que las semillas estén doradas y crujientes. Sácalas del horno y deja que se enfríen por completo. Podrás conservarlas durante hasta 1 semana dentro de un recipiente hermético.
Sabores otoñales
Nos encantan las recetas de vegetales rellenos. Si estás buscando probar recetas nuevas en las que se combinen sabores dulces y salados, seguro que te encantará esta receta de Calabaza con cerdo, arroz y manzana. Se prepara con un relleno del aromático Arroz Jazmín Mahatma®, queso y carne de cerdo picada, para llevarlo después junto con la calabaza al horno. Este plato inspirado en sabores típicos de otoño es ideal para compartir con tu familia o tus invitados.
Verduras rellenas
Preparar recetas con verduras rellenas es una manera fácil y deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta y a la de tu familia, además de una excelente manera de descubrir sabores nuevos. ¡Y lo mejor de todo es que puedes preparar muchas opciones realmente variadas! Algunas verduras ideales para preparar rellenas son los pimientos, los tomates, los champiñones, los calabacines y las berenjenas. Tan solo tienes que preparar un relleno con tu carne favorita, arroz, otras verduras picadas, quesos y / o una salsa para añadirle, y podrás preparar un sabroso plato de verduras rellenas.
Experimenta y prepara tu propia receta, o también puedes comenzar con algunas de nuestras opciones favoritas, como estos Hongos Portobello rellenos de arroz jazmin y arroz salvaje rojo o estos Pimientos rellenos de arroz y pavo.
Sustituciones de ingredientes
Si no es temporada de calabaza, puedes utilizar en sustitución calabaza de bellota, calabacín, o en general cualquier variedad de calabaza.
Si quieres, también puedes añadir al relleno de la calabaza 4 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado.
