Ceviche de atún con aguacate y mango
Elaboración
¡Aprende a preparar tu propio ceviche! Un plato refrescante a base de atún, mango, aguacate y sabores cítricos, todo servido con el aromático Arroz Jazmín Mahatma®.
Paso 1
Prepare el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté cocido, extiéndalo sobre una bandeja con papel de horno, y deje que se enfríe. Después, refrigérelo durante una o dos horas más, hasta que el arroz se haya enfriado completamente.
Paso 2
Mientras el arrroz se enfría, mezcle el atún, ¾ de taza de jugo de lima y la mitad de la sal en un bol de cristal. Cúbralo y refrigere, removiendo la mezcla suavemente con una espátula de plástico cada 15 o 20 minutos, durante un tiempo total de entre 45 y 60 minutos, o hasta que el atún haya cambiado ligeramente de color. Cuando esto ocurra, escurra el resultado, descartando el líquido.
Paso 3
Prepare otro bol y mezcle en él los mangos, el pepino, la cebolla morada, el cilantro, el zumo de naranja, el jalapeño, y el resto del jugo de lima y la sal.
Paso 4
Justo antes de servir el plato, remueva ligeramente el atún marinado, el arroz, la mezcla del mango y los aguacates. Transfiera el ceviche a un bol grande para servir o reparta directamente en recipientes para raciones individuales
.Consejos de cocina
Para que sea más fácil cortar el atún, congélalo previamente durante 30 o 40 minutos.
Cómo preparar Ceviche
¿Sabías que el ceviche es originario de Perú? Es un plato muy conocido, en el que hay que encurtir o “cocinar” pescado fresco en una marinada de frutas ácidas. Cuando el pescado se ha impregnado a la perfección de estos sabores tan peculiares, se mezcla con diferentes ingredientes, como pueden ser maíz crujiente, aguacate, y otras frutas y verduras con un toque dulce, que ayuden a contrarrestar el sabor cítrico de la marinada.
Para esta receta simple de ceviche se utiliza atún marinado, mango, pepino, cebolla morada, cilantro, zumo de naranja y jalapeño, con los que se consigue disfrutar en cada bocado de una mezcla de sabores dulces, ácidos y picantes.
En esta ocasión hemos acompañado el ceviche con arroz jazmín, pero si no estás seguro de con qué acompañarlo, puedes hacerlo con otros de tus platos favoritos de origen latino. Prueba el Bowl de burrito vegano o el Dip picante de arroz con carne y chimichurri.
Consejos de preparación
– Es muy importante que el pescado que elijas sea fresco y de calidad. Además, te recomendamos que utilices atún al estilo sushi cortado en cubos pequeños y marinados en jugo de limón y sal marina, tal y como te mostramos en el paso 2 de esta receta.
– Corta la cebolla finamente, para que sea más ligera y agradable al paladar.
– Ten siempre a mano un poco de cilantro fresco y utilízalo en esta receta, ya que ayudará a equilibrar el sabor del ceviche.
Sustituciones de ingredientes
Si lo deseas, puedes sustituir los mangos por tomates.