Empanadas de carne con arroz y queso
Elaboración
Sorprende a tus invitados con estas originales empanadas rellenas de carne, arroz y queso, envueltas en masa para egg rolls.
Paso 1
Caliente el aceite a fuego medio-alto en una cacerola y cocine en ella la carne molida junto con sal y pimienta durante 5 u 8 minutos, o hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.
Paso 2
Agregue entonces la cebolla, los jalapeños, las aceitunas verdes, las alcaparras, el ajo, el chile en polvo, el comino y el orégano, y cocine durante alrededor de 3 o 5 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado un poco.
Paso 3
A continuación, añada también el arroz, el caldo y los tomates, y calíentelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Una vez que comience a hervir, cubra la cacerola, reduzca el fuego a temperatura baja y cocine durante un tiempo de entre 15 y 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Deje reposar el resultado durante 5 minutos y, pasado este tiempo, esponje el arroz con un tenedor y tranfiéralo a un tazón grande para que se enfríe por completo. Finalmente, agregue por encima queso y cilantro, y refriegere el resultado hasta que vaya a utilizarlo.
Paso 4
Pinte con agua fría los bordes de cada masa para egg rolls. Comience colocando 1/4 taza del relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Después, pliegue los bordes de cada cuadrado hasta obtener un resultado con forma triangular, de manera que el relleno quede bien encerrado en ella. Por último, selle muy bien los bordes.
Paso 5
Precaliente la freidora de aire según las instrucciones del fabricante.
Paso 6
Coloque 4 empanadas en la cesta de la freidora de aire y rocíelas con 1 cucharada de aceite. Después, fríalas a 400ºF durante un tiempo total de entre 10 o 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de este tiempo (las empanadas estarán listas cuando estén doradas y el relleno esté caliente por completo). Repita este mismo proceso con el resto de empanadas.
Paso 7
Sirva las empanadas acompañadas de crema agria.
Modificaciones en la receta
Si quieres, puedes sustituir las masas de egg rolls por masa de empanada, pasta wonton o masa para Gyozas.
Videoreceta
Empanadas versátiles
Estas empanadas crujientes preparadas en Air Fryer tienen un sabroso relleno de carne de vacuno y arroz, y son perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena. Rellenas con una mezcla de condimentos, verduras, carne picada y Arroz Jazmín Mahatma®, estas delicias te mantendrán satisfecho durante varias horas. Además, puedes disfrutarlas como comida sencilla y rápida, como merienda o servirlas como aperitivo en una fiesta o en cualquier tipo de reunión y barbacoa al aire libre.
Y, únicamente cambiando los ingredientes del relleno, ¡obtendrás unas empanadillas totalmente diferentes! Experimenta con todo tipo de rellenos, por ejemplo cocinando arroz jazmín en la arrocera o añadiendo un poco de arroz rojo. También puedes probar a cambiar la carne de vacuno por chorizo y preparar estas Empanadas de chorizo y arroz o hacer una versión con verduras y condimentos, como estas Empanadas de picadillo de pavo y arroz.
Puedes incluso hacer empanadas con arroz con leche. ¡Seguro que esta versión dulce sorprenderá a todos los comensales! Cubre las empanadas con una deliciosa mezcla de azúcar y canela y sírvelas acompañadas de sirope de chocolate o dulce de leche para mojarlas. Todos tus invitados te pedirán la receta.
Cómo servir las empanadas
Existe una gran variedad de salsas y aderezos con los que acompañar estas sabrosas empanadas. Algunas de nuestras opciones favoritas son la salsa fresca o el pico de gallo, el aguacate o el guacamole, el chimichurri, la crema mexicana o la crema agria tradicional. Deja volar tu creatividad y sírvelas con tu salsa favorita.
