Ensalada de arroz Diosa Verde
Elaboración
Prepara en tres sencillos pasos un refrescante plato con arroz jazmín que te dará la energía necesaria para afrontar el día. ¡En tan solo 15 minutos podrás disfrutar de esta sabrosa ensalada de arroz Diosa Verde!
Paso 1
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, deje que se enfríe completamente.
Paso 2
Disponga en una batidora el ajo, el yogur, la albahaca, el cebollino, el cilantro, la mayonesa, la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta, y procese hasta obtener un puré con una consistencia suave; reserve el resultado.
Paso 3
A continuación, mezcle en un tazón grande el arroz junto los aguacates, la manzana, la lechuga romana, las espinacas y el aderezo de yogur Diosa Verde.
Paso 4
Divida la mezcla de arroz en 6 tazones y sirva acompañado de gajos de limón.
Consejo
Si lo deseas puedes añadir a la ensalada pollo cocido, salmón, camarones o tu legumbre favorita.
¿Qué es el yogur griego?
El yogur griego es una fuente de proteína con un delicioso sabor y una textura ligeramente aterciopelada. Añadirá un toque cremoso a tus recetas, desde platos mediterráneos como este Arroz con queso feta al horno con huevos escalfados y harissa hasta platos de inspiración india como este Biryani de pollo.
Sustitutos del yogur griego
Si no tienes yogur griego a mano, tienes muchas otras opciones. El mejor sustituto es la crema agria, especialmente para aderezos y salsas. Emplea la misma proporción que de yogur griego y obtendrás un plato de textura similar. El queso cottage aportará también a su aderezo el mismo sabor picante y la textura cremosa del yogur. Si quieres una salsa más dulce, puedes optar por utilizar puré de plátanos.
Consejos rápidos para las hierbas
Utilizar hierbas es una de las mejores formas de conseguir este delicioso arroz verde! Aumenta tus habilidades culinarias siguiendo estos consejos para mantener las hierbas frescas y utilizarlas en cualquier momento.
Albahaca: escoge hojas verdes y brillantes – evita los bordes negros. Envuelve la albahaca en papel húmedo durante 2 o 3 días y guárdala en el cajón para verduras de tu nevera.
Cebollino: puedes cortarlo y congelarlo. ¿Y si lo colocas en una bandeja de cubitos de hielo junto con aceite de oliva? Saca un cubo cada vez que lo necesites y agrega un sabor espectacular a cualquier salteado.
Cilantro: El cilantro puede guardarse hasta 5 días en el cajón de las verduras. Aunque en esta receta no se utiliza el fuego, recuerda que en aquellas recetas que si lo requieren deberás añadir el cilantro en el último minuto.
Eneldo: es una hierba bastante delicada – solo podrás conservarlo durante 2 o 3 días. Si utilizas eneldo seco, deberás añadir únicamente ⅓ de la medida de eneldo fresco que indicamos en esta receta.
Perejil: no utilices perejil seco; el perejil fresco puede conservarse a la perfección durante 4 o 5 días y puedes picarlo y congelarlo para utilizarlo posteriormente. ¡Confía en nosotros, merece la pena!
