Hamburguesas de arroz integral con mayo-aguacate casera

Elaboración

• Preparadas con ingredientes que seguramente tendrás en tu despensa y un estupendo Arroz Integral Mahatma®, estas rápidas Hamburguesas de atún te salvarán más de una comida. Sírvelas junto con una cremosa mayonesa de aguacate casera y una ensalada de rúcula con un aliño especial.

  Hamburguesas de atún con arroz integral

  Paso 1

• Cocine el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté cocido, déjelo enfriar por completo.

  Paso 2

• Mezcle el arroz con el atún, los huevos, el perejil, el cebollino, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, hasta que todo quede bien integrado. Divida la masa resultante en 8 porciones y forme hamburguesas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

  Paso 3

• Caliente el aceite en un sartén antiadherente grande y cocine en él las hamburguesas, en dos tandas si fuera necesario, durante un tiempo de entre 3 y 4 minutos cada tanda, o hasta que las hamburguesas adquieran un tono dorado.

  Mayonesa de aguacate

  Paso 4

• Con la ayuda de una licuadora, triture el aguacate, la mayonesa, el jugo de limón y la sal, hasta obtener un resultado homogéneo y suave. Refrigere la mayonesa de aguacate hasta el momento de servir el plato.

  Ensalada de rúcula

  Paso 5

• En un bol grande, mezcle el aceite, el jugo de limón, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Justo antes de servir el plato, añada la rúcula al bol y mezcle todo muy bien.

  Paso 6

• Sirva las hamburguesas de atún con arroz integral, acompañadas de la mayonesa de aguacate casera y la ensalada de rúcula.