Pastel de pudín de arroz con lima
Ingredientes
- 4 huevos, separados
- 1 lata (14 oz.) de leche condensada azucarada
- ½ taza de jugo de lima
- 1 taza de Arroz Blanco Mahatma® cocido y enfriado
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- ½ taza de azúcar
- 1 corteza de pastel de 9 pulgadas (horneada)
Elaboración
¿A quién no le gusta disfrutar de un cremoso arroz con leche o de un pastel de lima? Si eres un apasionado de ambos, ¿por qué no combinar los dos en un delicioso postre casero? Esta receta une ambos postres y el resultado no podía ser otro que una verdadera delicia. Sigue el paso a paso y disfruta de un pastel de arroz con leche y lima.
Paso 1
Precalienta el broil o asador del horno.Paso 2
En un tazón mediano, bate las yemas de los huevos hasta que tengan un ligero color limón. Mezcla la leche condensada azucarada y añade poco a poco el jugo de lima. Remueve vigorosamente hasta que se incorporen todos los ingredientes. Añade el arroz blanco cocido, revolviendo con movimientos envolventes.Paso 3
En otro recipiente, bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta lograr una espuma. Continúa batiendo, mientras añades una cucharada de azúcar a la vez, hasta que la espuma comience a formar picos rígidos.Paso 4
Incorpora, sin parar de batir, 6 cucharadas de merengue en la mezcla del relleno y viértelo todo en la corteza de pastel. Decora la parte superior con el merengue restante y dora en el horno.Paso 5
Deja enfriar durante unas 3 horas o hasta que la mezcla cuaje.
¿Es un pastel o un pudín?
Si buscas una receta de dulce que puedas preparar sin complicaciones y esté sabrosa en todos los sentidos, este pastel con arroz es para ti. Por su sabor, textura y consistencia, nos declaramos aficionados a este híbrido de pastel de limón y pudín de arroz. Lo mejor de dos postres clásicos que se fusionan en una deliciosa receta.
Por si aún lo dudas, te garantizamos que este postre es tan delicioso como parece. De sus ingredientes disfrutaras especialmente el toque cítrico de la lima y lo esponjoso de nuestro Arroz Blanco Mahatma®. El resultado final es un arroz con leche más cítrico y fresco que el tradicional, servido sobre una corteza salada y cubierto con un espumoso merengue dulce. Estos sabores se complementan hasta formar el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, logrando una explosión de sabor en cada bocado. Seguro que te estarás preguntando, ¿por qué no probé esto antes?
Te invitamos a degustar un pastel diferente a los que estás acostumbrado preparando esta exquisita versión de arroz con leche. ¿Te gusta la idea de experimentar con la receta tradicional de pudín de arroz pero prefieres los dulces con chocolate? Tenemos otra receta para ti: Pudín de Arroz y Pastel Alemán de Chocolate.
Personaliza tu postre
Aunque suene casi imposible mejorar esta receta, hay variaciones que puedes probar hasta conseguir tu pastel ideal. Por ejemplo, podrías preparar una corteza casera con graham crackers para añadir un ligero sabor a miel.
Te recomendamos que uses limas frescas de temporada para un sabor cítrico más intenso.
