Pollo asado con arroz pilaf
Ingredientes
Pollo asado y salsa Gravy:
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de chipotle enlatado en salsa adobo, en puré
- 2 cucharadas de hojas de romero frescas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 pollo o capón entero (4 a 6 lb)
- 1 cebolla picada
- 2 hojas de laurel
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 cucharadas de pasta de tomate
Pilaf de arroz integral:
- 2 tazas de Arroz Integral Mahatma®
- 4 rebanadas de tocino, picado
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 tomates pera, cortados en cubitos
- 1/3 taza de pasas
- 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
Elaboración
Deja que el espíritu navideño te invada y prepara este Pollo asado con arroz pilaf, cubierto de una exquisita salsa casera. ¡Una idea perfecta para añadir un plato diferente a tu clásico menú navideño!
Pollo asado y salsa gravy
Paso 1
Precaliente el horno a 425ºF. En un tazón, mezcle la mantequilla, el chipotle, el romero, el ajo, el comino, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y los dientes de ajo picados.
Paso 2
Seque muy bien el pollo con papel absorbente e imprégnelo con las especias por fuera y por dentro, donde además deberá introducir las cebollas y las hojas de laurel. A continuación, ate las patas con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo del pollo. Por último, colóquelo en una fuente apta para el horno equipada con una rejilla, de forma que la pechuga quede hacia arriba
Paso 3
Ase el pollo en el horno durante un tiempo de entre 1 a 1 1/2 horas, o hasta que al insertar el termómetro en la parte más gruesa del interior del muslo, éste marque 165 ° F.
Paso 4
Una vez que el pollo esté listo, sáquelo del horno, retire el hilo de cocina y las hojas de laurel y transfiera la carne a una fuente para servir. Cubra sin apretar el pollo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos.
Paso 5
Mientras el pollo está reposando, caliente la grasa del sartén con el fuego a temperatura media. Agregue a este sartén el caldo y la pasta de tomate, raspando los trozos de grasa de ésta. Llévelo a ebullición y una vez que comience a hervir, baje el fuego y cocine lentamente durante alrededor de 10 o 12 minutos, o hasta que haya espesado. Cuele el caldo antes de servir.
Pilaf de arroz intergral
Paso 6
Para preparar el pilaf de arroz, comience cocinando el tocino en una cacerola grande, con el fuego a temperatura media, durante aproximadamente 5 u 8 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente por los bordes y la grasa que ha desprendido haya comenzado a fundirse. Agregue entonces la carne y cocine todo juntos durante un tiempo de entre 5 y 8 minutos, o hasta que comience a dorarse.
Paso 7
Añada a la cacerola la cebolla, el apio, la zanahoria y el jalapeño junto con ajo, comino, chile en polvo, orégano, sal y pimienta y cocine de 5 a 8 minutos, o hasta que los vegetales se hayan ablandado un poco. Cuando esto ocurra, agrege el caldo, los tomates y las pasas, y llévelo a ebullición.
Paso 8
Cuando comience a hervir, agregue el arroz integral y reduzca el fuego a temperatura baja. Tape la cacerola y cocine el arroz con las verduras hasta que éste quede tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Cuando el arroz esté bien cocido, retire la cacerola del fuego y deje reposar durante aproximadamente 10 minutos. Esponje el arroz con un tenedor justo antes de servir.
Paso 9
Finalmente, corte el pollo en rodajas y añada cilantro por encima. Sirva el pollo acompañado del pilaf de arroz y la salsa que ha preparado en el sartén.
Pollo para la cena de Navidad
Si esta Navidad quieres preparar una cena tradicional pero no quieres hacer hacer pavo como de costumbre, este Pollo asado con arroz pilaf es una alternativa elegante y sabrosa. Este pollo al horno queda dorado a la perfección y se sirve acompañado de un pilaf de arroz integral preparado con Arroz Integral Mahatma®, además todo queda cubierto por una exquisita y saborsa salsa casera. Con esta gran receta tienes el éxito asegurado en tu cena navideña, ¡sólo te falta el postre! Termina tu maravillosa velada con un Arroz con leche al Rompope, con el que inundarás tu mesa de espíritu navideño.
Menú festivo
La Navidad es una época para disfrutar de forma especial, pero también conlleva momentos de estrés y tareas adicionales. Si este año te toca a tí preparar la cena de Navidad, intenta no ponerte nervioso ni estresarte, ¡incluso los cocineros más experimentados pueden agobiarse! Así que, intenta que no se convierta en una tarea más por la que estresarse. Prepara platos lo más simples posible, eligiendo recetas con las que te sientas cómodo. En este caso, la calidad importa más que la cantidad, así que céntrate en preparar un aperitivo, un plato principal, un par de acompañamientos y un postre. De esta forma, todo será simple y delicioso, y podrás disfrutar plenamente de la fiesta.
¿Necesitas ideas para preparar tu menú de cena navideña? Prueba estas Empanadas de picadillo de pavo y arroz como aperitivo, una Cazuela de Arroz integral, champiñones y chorizo con pollo asado como plato principal o como acompañamiento, una Cazuela de arroz con frijoles verdes como acompañamiento adicional y estos Buñuelos dulces de arroz integral como postre sabroso y festivo. ¡Un menú fácil y delicioso!
Sustituciones de ingredientes
Si lo prefiere, puedes asar 2 pollos más pequeños, teniendo en cuenta que deberás ajustar el tiempo de cocción al tamaño de los pollos.
