Pollo guisado con arroz integral
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz Integral Mahatma®
- 3 libras de muslos o patas de pollo con hueso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 patatas, peladas y picadas
- 1 cebolla blanca, picada
- 1/3 taza de aceitunas rellenas de pimiento
- 1/3 taza de base para cocinar sofrito
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 paquetes de condimento Sazón
- 1 cubo de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Elaboración
Preparado a base de especias, verduras y un sabroso y tierno pollo, este Pollo guisado con arroz integral se convertirá en uno de los platos más maravillosos que hayas probado en mucho tiempo.
Paso 1
Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 2
Después, sazone el pollo con sal y pimienta. A continuación, caliente el aceite a fuego medio en una cacerola grande o en una olla y cocine en ella el pollo durante entre 5 y 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado.
Paso 3
Agregue entonces a la cacerola 2 tazas y media de agua, las zanahorias, las papas, la cebolla, las aceitunas, el sofrito, la pasta de tomate, el condimento Sazón, el cubito de caldo, el orégano y las hojas de laurel, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja, tape el recipiente y cocine durante un tiempo de entre 40 y 50 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el guiso haya espesado ligeramente.
Paso 4
A continuación, combine muy bien en un tazón pequeño la maicena junto con 4 cucharaditas de agua, y agregue la mezcla al estofado. Después, cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta obtener un resultado espeso. Cuando esto ocurra, retire la cacerola del fuego y deseche las hojas de laurel.
Paso 5
Finalmente, adorne el resultado con cilantro y sírvalo con arroz integral.
Sugerencia de receta
Si quieres, puedes servirlo tambén junto con tostones (plátanos fritos) y aguacate.
Videoreceta
El gran secreto: sofrito y Sazón
¿Sabes cómo preparar comidas espectaculares utilizando solamente ingredientes básicos? Para ello, tendrás que combinar una buena técnica y los condimentos adecuados, ¡y es mucho más fácil de lo que piensas! Una forma de hacerlo es añadir un sabor extra a tu sofrito; para preparar esta receta te recomendamos usar una de las variedades latinoamericanas que podrás encontrar en nuestra guía para preparar sofritos. Usando el condimento Sazón podrás olvidarte de añadir otras especias; es más, en español se utiliza la palabra sazón para denominar, en general, al conjunto de condimentos. Se trata de una mezcla equilibrada de especias muy utilizada en la elaboración de platos latinoamericanos, y que además aporta al resultado un tono dorado. Además de sal y pimienta, el condimento Sazón contiene achiote, comino, cebolla y ajo, cilantro y orégano. De estos ingredientes, el achiote aporta un sabor dulce y le da color; el comino, la cebolla y el ajo consiguen añadirle un sabor estilo umami; el cilantro resalta los toques cítricos y el orégano aporta un sabor terroso, además de servir como unión para el resto de especias. A pesar de estar compuesto por una gran variedad de ingredientes y especias, el condimento Sazón no es picante ni demasiado intenso, sino que ayuda a equilibrar y mejorar casi cualquier plato. En definitiva, ¡el Sazón puede convertirse en tu nuevo condimento favorito!
Usa muslos de pollo
Aunque es la más adecuada para preparar estofados, la carne roja siempre ha tenido una injusta y mala reputación. Es prácticamente imposible fallar en la elaboración de tu guiso si para ello utilizas muslos de pollo, ya que es muy complicado que estos resulten secos. Y lo más importante, ¡son extremadamente sabrosos! Además del sabor del muslo en sí, la sopa adquirirá un sabor aún más delicioso. Si sigues sin estar convencido también puedes utilizar pechugas de pollo, aunque te recomendamos que marines la carne de pollo durante un par de horas para conseguir un sabor más intenso.
¡Personalízalo!
Al igual que ocurre con muchas otras recetas, puedes modificar el pollo guisado y prepararlo a tu gusto. Podrás utilizar una gran variedad de ingredietnes y condimentos, como adobos, hojuelas de chile, vino blanco o jugo de lima. Puedes incluso utilizar Arroz Jazmín Sabor Cilantro y Limón para disfrutar de una verdadera explosión de cítricos.
