Taquitos de frijoles negros y arroz
Elaboración
Estos sabrosos taquitos son ideales para esos momentos en los que te apetezca algo salado. Además, puedes servirlos tanto como aperitivo, almuerzo o incluso durante la cena.
Paso 1
Deje remojando los frijoles durante toda la noche. Prepare su Instant Pot y agregue en ella los frijoles junto con 3 tazas de agua. A continuación, tape la olla, ciérrela y cocine los frijoles durante 10 minutos en modo «High» (siga las instrucciones de su Instant Pot y cocine hasta que los frijoles estén tiernos).
Paso 2
Cuando finalice el tiempo de cocción, libere rápidamente la presión de la olla y retire la tapa. Después, escurra los frijoles y resérvelos.
Paso 3
Agregue a la Instant Pot arroz y 2 tazas de agua. Después, tape y selle la olla, seleccione de nuevo el modo «High» y cocine durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Paso 4
Cuando finalice el tiempo de cocción, suelte rápidamente la presión de la olla y, cuando ésta se haya liberado por completo, retire la tapa.
Paso 5
A continuación, transfiera el arroz blanco y los frijoles a un tazón grande. Agregue también la pasta de tomate, los chipotles, la salsa de adobo y el condimento sazón. Mezcle muy bien todos los ingredientes y deje enfriar por completo el resultado. Por último, agregue el queso y el cilantro.
Paso 6
Caliente las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete y agregue en el centro de cada una de ellas 1/4 taza del relleno de frijoles y arroz. A continuación, enróllelas muy bien, añada un poco de aceite por encima y colóquelas en una bandeja forrada con papel pergamino, de forma que el lado del cierre quede hacia abajo.
Paso 7
Vuelva a precalentar la freidora de aire según las instrucciones del fabricante.
Paso 8
Coloque los taquitos de cuatro en cuatro en la cesta de la freidora de aire y fríalos a 400 ° F durante un tiempo de entre 4 a 6 minutos, o hasta que se doren y el queso se haya derretido. Repita este proceso hasta tener todos los taquitos listos.
Paso 9
Sirva los taquitos acompañados de crema agria, guacamole y pico de gallo.
Consejo de receta
Si lo prefieres, puedes sustituir las tortillas de maíz por tortillas de harina.
Para conseguir un resultado con un toque ahumado, añada a los taquitos tocino cocido desmenuzado.
Si quieres, puedes sustituir el queso Monterey Jack por queso Oaxaca.
Modificaciones de ingredientes
Estos taquitos vegetarianos no sólo son fáciles de preparar, sino que además son tan versátiles que tan solo realizando unas pequeñas modificaciones podrás disfrutar de una receta totalmente a tu gusto.
Si quieres añadir un extra de proteína, prueba a agregar al relleno carne picada cocida o pollo desmenuzado. También puedes convertir esta receta vegetariana en vegana, simplemente omitiendo el queso, o utilizando una alternativa vegana, y añadir más verduras para conseguir una sabrosa versión sin lácteos ni carne.
Utiliza nuestro arroz jazmín si quieres disfrutar de una variedad de arroz más aromática, pero asegúrate de añadir 1½ tazas de agua por cada taza de arroz.
Otras recetas para chuparse los dedos
Estos taquitos crujientes son la solución ideal si estás organizando una cena para el martes de tacos, la fiesta del Cinco de Mayo o si has invitado a tus amigos a ver un gran partido. ¡Son muy sencillos de preparar y están repletos de ingredientes deliciosos!
La mejor parte de esta receta es que puedes utilizar los mismos ingredientes para preparar otras recetas de finger food, desde estas Empanadas de chorizo y arroz o incluso estas Croquetas picantes con crema de aguacate. Si lo prefieres también puedes utilizar tu Air Fryer para preparar otros entrantes crujientes, como estos Arancini de arroz rojo rellenos de queso. Los entrantes y aperitivos para picar siempre son una buena opción cuando tienes muchos invitados y no sabes muy bien qué servirles. Tienes muchas otras opciones de recetas deliciosas de snacks y aperitivos para la temporada de deportes.
Si te gustan los platos deliciosos de inspiración latina como estos crujientes taquitos, prueba también nuestra receta de Arroz rojo tradicional o esta Auténtica paella española de marisco.