¿Sabías que puedes utilizar el arroz que tienes en tu estantería para hacer harina y utilizarla en tus recetas dulces y saladas. Al igual que el arroz, esta harina alternativa no contiene gluten y además contiene las mismas vitaminas y minerales que el arroz tradicional.
Si te estás quedando sin harina para todo uso o estás buscando un sustituto sin gluten, la harina de arroz es perfecta y, a diferencia de la harina de trigo, ¡puedes prepararla fácilmente en casa! Te mostraremos lo fácil que es y te daremos algunas ideas de recetas para empezar en casa, bien porque estés buscando la manera de ahorrar un poco en tus gastos en comida o simplemente porque quieras probar algo nuevo. En primer lugar, vamos a repasar algunos consejos y beneficios de la harina de arroz.
¿Por qué utilizar harina de arroz?
La harina de arroz es más que una alternativa para aquellos que no consumen gluten en su día a día, de hecho, tiene un mayor porcentaje de fibra que la harina tradicional y es naturalmente libre de gluten sin ningún tipo de aditivos. Y, como hemos mencionado antes, al estar hecha de un solo ingrediente, contiene las mismas propiedades que el arroz, por lo que es baja en sodio y colesterol y rica en vitaminas y minerales que son perfectos para toda la familia.
Te sugerimos que empieces utilizando tu harina de arroz casera en tus masas de tortitas, crepes o incluso para cambiar la receta familiar secreta de pan de plátano. ¡Esto no acaba aquí! La harina de arroz también puede servir como espesante para sopas o para rebozar verduras fritas, haciéndolas un poco más sabrosas para los paladares más exquisitos.
El arroz también es un ingrediente asequible y tiene una larga vida útil, así que si quieres cuidar tu cartera, puedes hacer tu propio arroz frito y a la vez tener lista tu harina de arroz utilizando tan solo un ingrediente.
Cómo utilizar la harina de arroz
Algo que debes tener en cuenta es que la proporción 1:1 con respecto a harina de trigo no siempre funciona a la perfección, así que hemos reunido algunos consejos para hacerlo todo más sencillo.
1. Prueba diferentes variedades de arroz
Si tienes diferentes variedades de arroz en tu despensa, como arroz blanco, integral, jazmín o incluso arroz para sushi, es importante que tengas en cuenta que cada uno de ellos hará que el sabor y la textura de tu harina sea diferente y, como resultado, a tus productos horneados. Si buscas un grano entero y un sabor a nuez, prueba el Arroz Integral Mahatma®, o para un sabor más neutro con una textura ligera y esponjosa utiliza el Arroz Blanco Mahatma®. Céntrate primero en una variedad y prueba con otras después.
Empieza con esta sencilla receta de crepes utilizando harina de arroz recién molida y algunos otros ingredientes que seguro tienes en tu cocina. Involucra a tu familia y amigos para que personalicen sus rellenos con fruta tropical dulce o tal vez incluso un sabroso relleno de queso.
2. Hornea panes y otros productos sin gluten
Si no consumes gluten en tu día a día, ¡puedes disfrutar de diferentes tipos de pan! Te sugerimos que utilices harina de arroz para preparar opciones como pan de plátano y calabacín o incluso magdalenas. Aunque esta variedad de harina puede no ser la más indicada para hacer panes de masa madre, debido a su falta de gluten, ¡muchos profesionales prefieren utilizar harina de arroz para dejar que suba y para cubrir sus panes antes de marcarlos!
¿Necesitas una buena receta de magdalenas? Cambia la harina para todo uso por una de arroz en estos muffins salados hechos con nueces pecanas y cebolla picada. Cúbrelos con queso justo al sacarlos del horno para darles un toque especial.
3. Úsala como espesante
La harina de arroz también se puede utilizar como espesante para sopas y guisos, así como para rebozados de tempura de verduras, pollo y muchas más recetas. Si no te apetece encender el horno, sustituye la harina de trigo tradicional de esta Sopa de pollo con arroz salvaje por tu harina de arroz recién molida.
4. Cuidado con la proporción de líquido en la masa
Al estar hecha de arroz, una de las ventajas de esta harina es que absorbe rápidamente el líquido de los productos horneados, dándoles más consistencia. Sin embargo, si vas a preparar algo más líquido como unos pancakes de arroz esponjosos o unos waffles sin gluten de arroz y plátano, puede que necesites añadir más líquido o un huevo adicional. Incluso puedes dejar reposar la masa un rato en la nevera para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Cómo hacer harina de arroz
¿Estás listo para lanzarte a hacer tu propia harina de arroz casera? Seguro que sí. Para ello, necesitarás tener a mano arroz crudo (blanco o integral), una batidora, un molinillo de café o un robot de cocina. Una buena regla general es que 1 taza de arroz equivale a aproximadamente 1⁄2 tazas de harina de arroz.
Consejo profesional: guarda un poco de arroz crudo y aprende a cocinar arroz jazmín siguiendo nuestros consejos y trucos.
Instrucciones
Paso 1
Coloca entre 1 y 2 tazas de arroz crudo en tu batidora, molinillo de café o robot de cocina. Si utilizas cantidades pequeñas de arroz tu cuchilla trabajará de forma más eficiente y triturará mejor el arroz.
Paso 2
Tapa la batidora y tritura el arroz hasta obtener un polvo fino. Pon la batidora al máximo para conseguir resultados óptimos. La harina debe quedar suave y sin trozos grandes.
Notas
Asegúrate de que la harina esté bien molida, ¡cuanto más fina mejor!
Conservación de la harina
Coloca la harina en un recipiente hermético de plástico o cristal. Si utilizas una bolsa con cierre, elimina el exceso de aire antes de cerrarla.
Asegúrate de etiquetar, poner fecha y guardar la harina en la despensa hasta durante 1 año.
Si la guardas en el frigorífico o en el congelador, la harina durará más tiempo.
Confía en Arroz Mahatma® para preparar tus recetas favoritas. Descubre otros platos de arroces clásicos y sabrosos, prueba a preparar esta auténtica paella española de marisco o aprende a cocinar este arroz con coco en la arrocera.
