Tabla dulce de postres con arancinis

Elaboración

• ¿Quiere sorprender a tus invitados? Pon el broche final a una deliciosa comida o cena con esta Tabla dulce de postres con arancinis.

  Arancini

  Paso 1

• Combine en una cacerola grande el agua junto con la leche, el azúcar y la sal, y calíentelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, añada el arroz, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine, removiendo con frecuencia, durante 25 o 30 minutos, o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y el arroz esté tierno. Agregue entonces la mantequilla y la vainilla, y mézclelas con el resto de ingredientes. Después, transfiera el arroz a una bandeja apta para el horno y deje que se enfríe por completo. Por último, cubra la bandeja y refrigere el resultado durante un tiempo de entre 4 a 6 horas, o hasta que el arroz esté bien frío.

  Paso 2

• Para darle forma a los arancinis, comience enrollando 2 cucharadas de la mezcla de arroz hasta obtener una bola, y presione en el centro con el pulgar para hacer una pequeña hendidura. Coloque una porción de chocolate en este hueco y vuelva darle forma a la bola de arroz hasta envoler el chocolate por completo. Repita este mismo proceso hasta obtener cinco bolas de arroz, y haga lo mismo con los caramelos, para conseguir otras 5 bolas de arroz rellenas. A continuación, coloque las bolas de arroz en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino, y refrigérelas durante 20 o 30 minutos, o hasta que estén bien firmes.

  Paso 3

• A continuación, coloque la harina en un tazón pequeño y poco profundo, bata los huevos en otro tazón pequeño, y coloque el pan rallado en un último tazón poco profundo. Pase las bolas de arroz por la harina, después sumérjalas en los huevos batidos y por último rebócelas muy bien en el pan rallado hasta que queden bien cubiertas por todos lados. Deposite las bolas de nuevo en la bandeja conforme las vaya rebozando.

  Paso 4

• Después, vierta aceite en una cacerola grande para llenar el recipiente 3 pulgadas de alto, y caliéntelo a fuego medio hasta que el termómetro marque 350˚F. A continuación, coloque con cuidado las bolas de arroz en el aceite caliente y fríalas durante 3 o 4 minutos, o hasta que se hayan dorado. Por último, transfiéralas con la ayuda de una cuchara ranurada a una bandeja forrada con papel absorbente. Repita este proceso hasta freír todas las bolas.

  Paso 5

• Finalmente, pase las bolas aún calientes por el azúcar con canela o por las bayas congeladas muy picadas.

  Tabla dulce de postres

  Paso 6

• Coloque los arancinis calientes en una tabla o una fuente grande. Vierta también la crema batida, el sirope de chocolate y el sirope de caramelo en tazones individuales, y colóquelos en la misma tabla. Por útlimo, rellene la tabla colocando como desee el elote caramelizado, los pretzels, las galletas de mantequilla, las fresas, las frambuesas y las moras, y sirva el resultado inmediatamente.

  Consejo de cocina

  Deja volar su imaginación con esta tabla de postres, cambiando la fruta fresca, los siropes, las galletas y el resto de dulces por tus ingredientes favoritos. Puedes usar tanto nueces como frutas secas, crema de chocolate con avellanas, cajeta, frutas tropicales, brownies, mini cupcakes o dulces gourmet. ¡Las posibilidades son infinitas!