Vinagretas caseras para aderezar tus ensaladas

Con el calor del verano, nos apetece disfrutar de opciones refrescantes, ¡como las ensaladas! Las ensaladas son fantásticas para un picnic o para una cena temprana con la familia. Sin embargo, las ensaladas verdes pueden resultar un poco aburridas y repetitivas en ocasiones, sobre todo si siempre utilizas la misma combinación de ingredientes y aderezos.

Cambia tu receta habitual añadiendo algunos cereales y proteínas a tu ensalada de arroz. Opta por una mezcla de quinoa o cereales para obtener una mayor cantidad de nutrientes y aportar un toque crujiente. Y si lo que quieres es darle más sabor a tus ensaladas, te proponemos algunas vinagretas o aderezos caseros que, además de ser muy sencillos de preparar, mejorarán cualquier ensalada.

Como podrás comprobar a continuación, existen muchas formas de cambiar cualquier ensalada de hoja verde aburrida.

Agitado, pero no revuelto

Existe una línea muy fina entre una ensalada perfectamente aliñada y una ensalada que se ahoga en el aliño. Los aliños que compras en el supermercado pueden tener el mismo sabor, pero es posible que contengan mucho más de esos ingredientes no tan saludables que son difíciles de pronunciar. Si haces tu propio aliño, puedes estar tranquilo sabiendo qué es exactamente lo que come tu familia. Lo mejor es que puedes personalizar tu vinagreta casera eligiendo los ingredientes y la cantidad exacta de ellos.

En lugar de remover los ingredientes, agítalos en un recipiente para aliñar ensaladas o en un recipiente hermético. Si quieres obtener aliños perfectamente equilibrados en sabor y textura, intente tener en cuenta estas reglas empíricas:

• • Mantén siempre una proporción de 3:1 de aceite y vinagre – el vinagre puede resultar demasiado fuerte, por lo que te recomendamos que añadas tres veces más aceite que vinagre para que el aliño no resulte agrio.

• Si guardas el aliño en el frigorífico, sácalo y déjalo a temperatura ambiente antes de servirlo.

• Un recipiente de cristal mantendrá los sabores de tu aliño casero durante más tiempo que un recipiente de plástico; además, el sabor y el color no se pegarán al cristal.

• Algunas vinagretas pueden conservarse a temperatura ambiente, aunque te recomendamos que las guardes siempre en el frigorífico.

• Los aliños caseros que contienen lácteos deben consumirse en el plazo de una semana.

• Ingredientes como la lima, el limón, el zumo de naranja, el vinagre balsámico, de vino o de sidra de manzana equilibran la acidez del aliño.

• Utiliza una batidora de mano o un robot de cocina para conseguir aliños más cremosos.

• Las hierbas frescas y secas son excelentes condimentos para las vinagretas.

5 aliños que puedes hacer en casa

Tzatziki de aguacate

¿Tzati-qué? El tzatziki es una salsa tradicional mediterránea elaborada a base de yogur y pepino. Esta versión incluye todos los ingredientes clásicos junto con aguacate para añadir un delicioso sabor a mantequilla y una textura cremosa.

Prepara este aliño rallando el pepino con un rallador ancho y mézclalo con el aguacate triturado, las especias, el aceite y el yogur. Bate o agita hasta que se mezclen los ingredientes.

Consejo profesional: los aliños más cremosos combinan mejor con variedades de arroz de grano largo, ya que cuando están cocidos, los granos no se apelmazan. Prueba este aliño de inspiración griega en este tazón de ensalada griega, añadiendo nuestra mezcla de arroz jazmín con quinoa Mahatma®. También puedes probar esta receta utilizan variedades aromáticas como el Arroz Basmati o el Arroz Jazmín – ¡aprende a cocinar el arroz jazmín y pruébalo hoy mismo!

Ingredientes

Con los siguientes ingredientes y cantidades puedes preparar 4 raciones de este aderezo de inspiración griega:

• ¾ taza de yogur griego
• 1 aguacate maduro, partido por la mitad, sin hueso, pelado y machacado
• ½ taza de pepino, rallado y escurrido (utilizar toallas de papel para escurrir el pepino)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado fino
• 2 cucharadas de perejil fresco picado fino
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

Una vinagreta de jengibre es una manera estupenda de añadir un extra sabor a una ensalada normal. El jengibre puede elevar cualquier vinagreta a un nivel superior. Para preparar este aliño deberás utilizar una base de vinagre de vino de arroz y combinarlo con sabrosos aceites y miel. Conseguirás una vinagreta de ingredientes naturales realmente sabrosa. Coloca los ingredientes en un tarro o recipiente y agítalos a tu gusto.

Prueba esta vinagreta en una ensalada de arroz jazmín y verduras en espiral y combina muy bien todos los ingredientes para disfrutar de sus deliciosos sabores.

Ingredientes

Con los siguientes ingredientes y cantidades puedes preparar 4 raciones de esta sabrosa vinagreta de jengibre. Si quieres preparar menos raciones, reduce la receta a la mitad o guarda las sobras para más tarde en un recipiente hermético.

• 3 cucharadas de aceite de canola
• 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 cucharada de miel
• ½ cucharadita de sal

Vinagreta de sésamo y naranja

Para un aliño de inspiración asiática con un toque cítrico, combina ingredientes como el sésamo, el jengibre y la mermelada de naranja.

Este aliño es el maridaje perfecto para nuestra ensalada asiática de arroz integral y camarones. El jengibre y los sabores afrutados del mango y la mermelada de naranja complementan a la perfección los ingredientes de la ensalada. El sabor a nuez del Arroz Integral Mahatma® combina además con el sésamo y el jengibre para hacer que este plato resulte aún más delicioso para tu familia.

Esta vinagreta es súper fácil de preparar, ya que la base es sólo una vinagreta de sésamo y jengibre combinada con un poco de mermelada de naranja, con la que se consigue una consistencia un poco más cremosa. Para una versión casera de esta vinagreta, ¡sigue leyendo!

Bate todo junto:

• ⅓ taza de vinagreta asiática ligera con sésamo y jengibre
• 1 cucharadita de mermelada de naranja

Vinagreta casera de sésamo

El aceite de sésamo tiene un sabor único que es ideal para prácticamente cualquier vinagreta. Su sabor ácido y picante puede resaltar inmediatamente el resto de sabores de una ensalada. Si quieres conseguir un sabor más auténtico, te recomendamos que sustituyas el vinagre blanco por vinagre de vino de arroz.

• ¼ taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• ¼ taza de vinagre blanco
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar o 1 ½ cucharadas de miel

Aderezo tailandés de cacahuete

Prepara tu propia salsa de cacahuetes con esta versátil receta de aliño. Esta combinación de sabores no sólo es perfecta para una ensalada, sino que también queda muy bien en un salteado.

Esta vinagreta se espesa bastante al batirla, creando una base cremosa perfecta para un salteado que dejará satisfechos a todos tus invitados. Prescinde de la versión comprada en la tienda y prepara esta vinagreta en casa con la ayuda de tus hijos. Haz que saquen fuera toda su energía pidiéndoles que batan los ingredientes en un tarro.

Sugerencia de acompañamiento: Ensalada picante de arroz jazmín con pollo.

Ingredientes y variaciones

Con los ingredientes que se especifican a continuación obtendrás aproximadamente una taza de salsa. Si añades mantequilla de cacahuete con trozos en lugar de mantequilla de cacahuete suave, la vinagreta tendrá un delicioso toque crujiente. Además, puedes sustituir la miel por sirope de arce como edulcorante. También puedes cambiar la salsa picante por salsa sriracha para obtener una salsa con menor intensidad de picante. Una versión más picante combinará de maravilla con estos Burritos de pollo thai al curry con coco.

• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas de zumo de lima fresco
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• ¼ cucharadita de jengibre molido

Combo de limón

Sáltate todos los pasos aliñando tu ensalada a la antigua usanza, añadiendo zumo de limón, sal, pimienta y tu aceite favorito.

Los cítricos hacen que cualquier ensalada sea más refrescante, así que te recomendamos que pruebes esta combinación de ingredientes la próxima vez que prepares algo sencillo pero delicioso, como una colorida ensalada de arroz y garbanzos.

Visita nuestra página web para obtener más consejos, como por ejemplo cómo cocinar arroz con coco en una arrocera.