Tanto si está buscando hacer modificaciones en tu rutina alimenticia, como si sólo quieres ver lo que algunos cambios en tus hábitos pueden hacer por ti, estas ideas son maravillosas para hacer más sabrosos y llevaderos los viernes sin carne. Si encuentras un equilibrio, variar un poco tu alimentación no tiene por qué ser complicado. Además, si logras un balance, estos cambios serán más sostenibles a largo plazo.

Esta es una de las épocas del año en la que muchas personas hacen ajustes en su alimentación, por el período de Cuaresma. Si alguna vez habías querido intentar dejar de lado la carne por un tiempo, esta puede ser la oportunidad perfecta. Afortunadamente, tanto en supermercados como en restaurantes, hay muchas opciones de platos y productos no cárnicos.

Más que una dieta libre de aves y carne de vacuno, la idea es incorporar alimentos como el pescado, los huevos, la leche, la fruta, las verduras y los cereales a tu alimentación, como sustitutos de la carne. Si aún lo estás dudando, en los viernes sin carne se suelen dejar de comer carnes rojas y blancas:  res, cerdo, aves, ciervo o cordero. La única excepción es el pescado.

Sólo una vez a la semana

Meatless Monday, y otras iniciativas similares, han fomentado que muchas personas supriman la ingesta de carne durante un día a la semana. Este movimiento se ha vuelto tan popular que es incluso una tendencia alimenticia que se practica en muchas partes del mundo. Además, esta acción es fantástica si buscas poner en práctica hábitos alimentarios más respetuosos con el medio ambiente. Durante esta época del año puedes convertir tu lunes sin carne en viernes sin carne o, ir un poco más allá y disfrutar de las comidas a base de granos, frutas y vegetales durante dos días a la semana.

Explora otras culturas

Para hacer más fácil y también más divertida y emocionante la transición de tu dieta, te recomendamos explorar platos típicos de diferentes partes del mundo. Descubre comidas sin carne provenientes de diferentes culturas, como estas deliciosas recetas:

Paella vegetariana con champiñones, garbanzos y verduras
Paella vegetariana

Sabor europeo

Esta Paella vegetariana al estilo europeo es una gran opción para servir como un delicioso plato principal. Además, le encantará a toda la familia. Hecha con Arroz Vaporizado de Grano Medio Mahatma® y garbanzos, esta paella está cargada de abundantes verduras. Nuestra sugerencia es que la prepares con champiñones, corazones de alcachofa, tomates y aceitunas negras, pero puedes prepararla con tu selección de vegetales favorita. 

Si eres un apasionado de la gastronomía mediterránea, te animamos a probar estos otros platos de influencia europea: Risotto de remolacha con queso de cabra y Gazpacho con nuestra Mezcla Premium Arroz Jazmín, Rojo y Salvaje. Además de ser platos llenos de sabor, son muy fáciles de preparar. Sus ingredientes hacen que sean comidas con colores vibrantes que impresionan hasta a los comensales más exigentes. Después de probar estas opciones para la cena, quedarse sin carne unas cuantas veces a la semana será más que algo que haces por la Cuaresma, sino más bien algo a lo que querrás poner en práctica una y otra vez. 

Gazpacho bowl topped with vegetables and rice

Gazpacho con arroz jazmín, salvaje y rojo

Inspiración asiática

La cocina asiática también puede ser una gran elección cuando se buscan ideas de platos sin carne. El pescado y las verduras son los ingredientes principales de muchas de las recetas típicas de esa región. Así, no es difícil encontrar platos irresistibles de origen asiático, que puedas disfrutar en tus viernes sin carne. Dos de nuestras recetas estrella son el Bibimbap y el Poke bowl de atún con arroz glutinoso. Ambos platos están cargados de deliciosas verduras y una fuente abundante de proteínas – atún para sushi en el Poke bowl y huevos cocidos en el Bibimbap.

Platos clásicos para alimentar a toda la familia

Si prefieres dejar las aventuras culinarias para otras personas, ¡no te preocupes! También hay un sinfín de recetas tradicionales que son perfectas para los viernes son carne. Por ejemplo, la Ensalada de arroz y garbanzos es simple y deliciosa, que mantendrá a ti y a tu familia satisfechos durante toda la tarde. Si buscas la comida perfecta para alimentar a una multitud, entonces nuestras Enchiladas de arroz integral son justo lo que estabas buscando. ¿Amantes de la gastronomía cajún? Sirve un plato con una sutil nota picante y muchos condimentos como esta Cacerola de arroz con frijoles.

Baked enchiladas with brown rice and cheese
Enchiladas con arroz integral

Entrantes y guarniciones

Vegetales estrella

Ya tienes suficiente inspiración para preparar platos principales pero, ¿dónde están los entrantes y las guarniciones?  El ayuno de Cuaresma se extiende durante al menos cuatro viernes y la variedad es clave para mantener este cambio en tu alimentación sin que parezca misión imposible, especialmente si eres nuevo en esto. Estos impresionantes Portobellos rellenos de arroz rojo y silvestre son una opción vegetariana increíblemente sabrosa. Te sorprenderá que cuando los prepares, parecerá que has estado en la cocina de un chef de prestigio por la sofisticada presentación de este plato.

Aprovecha los condimentos

Si te gustan los sabores picantes, te recomendamos que pruebes nuestros Cakes de quinoa con queso y jalapeños. Estos bocados son perfectos para compartir y servidos con un delicioso alioli casero con ajo rostizado y limón. ¡Son un verdadero manjar! Lo mejor es que puedes duplicar la lista de ingredientes y preparar algunos cakes y guardar en el congelador para futuras comidas. Conveniente, ¿verdad?

Quinoa Cakes with Cheese, Jalapeños and homemade aioli
Quinoa Cakes with Jalapeños

Desayunos

¿Pensabas que no había nada después de los desayunos con huevos revueltos y bacon? ¡Estos platos prueban lo contrario! Para un desayuno sabroso sin tocino ni salchichas, una de las opciones favoritas es este Tazón de arroz con cúrcuma. Te sorprenderá la textura suave de los granos, que se cocinan a fuego lento con leche de coco. Cuando se cocine, sirve en un tazón y cubre la Mezcla Premium Mahatma® con espinacas, camote, aguacate maduro y huevos cocidos. Te advertimos que puede que este se convierta en tu nuevo desayuno favorito.

Turmeric Breakfast Jasmine Rice Bowl with Quinoa, Sweet Potatoes, Avocado and Hard-Boiled Eggs
Arroz con cúrcuma de desayuno

Si no tienes mucho tiempo para desayunar en casa, lo mejor es que prepares una comida para llevar. Este Batido de con arroz y mantequilla de cacahuate es una gran alternativa. Sirve en un vaso hermético y lleva contigo donde quiera que vayas. Por su combinación de ingredientes, esta malteada tiene todo para darle a tu cuerpo ese impulso de energía tan necesario por las mañanas.

¡La variedad es la clave!

Cuando se hacen ajustes en la alimentación, la variedad es la clave. Es importante que varies tus preparaciones y alimentos para evitar aburrirte de comer siempre lo mismo. Ponte a prueba en la cocina y prepara estas recetas para hacer de tus viernes sin carne una de las tradiciones más sabrosas y divertidas. Para más ideas de recetas vegetarianas e inspiración, explora la colección de recetas Mahatma®.